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2004年有机产品认证由认可监督管理会统一管理、综合协调和监督工作；有机产品认证工作按照《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实施规则》进行。
生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程;
不采用基因工程获得的生物及其产物。
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
此外，还有有机化妆品、纺织品、林产品等等，统称为有机产品。
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