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检查种类 有机食品认证共分3类：基地生产认证、加工认证和贸易认证。 6注册级别 检查员按以下2个级别进行注册： 6.1 实习检查员 指满足本准则规定的相应要求，但不具备单对有机食品进行认证检查能力的人员。 6.2 检查员 指满足本准则规定的相应要求，并有能力单对有机食品进行认证检查的人员。 7 注册类别 有机食品检查员按以下三个类别进行注册： 作物、家畜和加工。 注：贸易认证不作要求。 8注册要求 8.1 个人素质 申请人需自身具有进行有效认证检查的素质。
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
不采用基因工程获得的生物及其产物。
我国关于《全面推进"**食品行动计划"的实施意见》中指出:从2002年开始，在全国范围内全面推进"**食品行动计划"，力争用5年左右的时间，基本实现食用农产品**生产，**消费安全。有条件的地方和企业，应积发展绿色和有机食品。
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