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定义 引用文件中的定义适用于本准则，同时本准则还包括以下定义： 有机食品：指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的要求生产加工、并经认可委认可的立认证机构认证的农产品及其加工产品等。 检查：到现场验证操作过程是否符合生产或加工标准。 检查员：由认证机构或咨询机构，对操作者实施检查的人员。
生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程;
不采用基因工程获得的生物及其产物。
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
有机农业生产资料，如有机肥料、生物农药等;
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