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适用范围 本准则适用于在中国境内从事有机食品检查的所有检查员。 本准则规定了从事有机食品认证活动的检查员所应具备的主要能力，提出了检查员注册的要求，适用于所有向认可委提出注册申请的人员和在有机食品认证领域已获注册的各级别检查员。
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
不采用基因工程获得的生物及其产物。
简单的说，有机产品就是通过有机农业生产体系生产出来的产品。有机产品的涵盖面非常广，主要包括:
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