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目前全国有29家有机认证机构经认可监督管理会批准，其中有12家通过中国认证机构会的认可，开展得比较早和有一定规模的认证机构有：杭州中农质量认证中心（中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心）、南京国环有机产品认证中心、北京华夏有机食品认证中心和杭州万泰认证有限公司。有机产品认证应由申请者向经认可的机构提出申请，经认证机构按程序和标准审查合格后颁发有机产品证书。证书的有效期为一年，获证的产品须在包装上加施“中国有机产品”或“中国有机转换产品”标志。有机茶是我国有机产品发展得的一类有机产品，占全国有机产品认证企业的40%左右，认证机构认证的“有机茶”已成为我国茶叶产品的金字招牌。 我国茶叶有机认证起源于1990年，是我国个有机认证产品。
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程;
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须保证可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
不采用基因工程获得的生物及其产物。
我国关于《全面推进"**食品行动计划"的实施意见》中指出:从2002年开始，在全国范围内全面推进"**食品行动计划"，力争用5年左右的时间，基本实现食用农产品**生产，**消费安全。有条件的地方和企业，应积发展绿色和有机食品。
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