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定义 引用文件中的定义适用于本准则，同时本准则还包括以下定义： 有机食品：指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的要求生产加工、并经认可委认可的立认证机构认证的农产品及其加工产品等。 检查：到现场验证操作过程是否符合生产或加工标准。 检查员：由认证机构或咨询机构，对操作者实施检查的人员。
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
不采用基因工程获得的生物及其产物。
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须保证可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程;
我国关于《全面推进"**食品行动计划"的实施意见》中指出:从2002年开始，在全国范围内全面推进"**食品行动计划"，力争用5年左右的时间，基本实现食用农产品**生产，**消费安全。有条件的地方和企业，应积发展绿色和有机食品。
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