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有机产品的认证在我国属自愿性产品认证，我国个有机产品是1990年由荷兰SKAL在浙江省临安市东坑认证的有机茶，20世纪90年代我国先后建立了有机食品发展中心、有机茶研究与发展中心，率先在中国制订有机产品标准和有机茶农业行业系列标准，并按国际惯例开展有机产品和有机茶的认证，推动了有机产品在我国的发展。
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
不采用基因工程获得的生物及其产物。
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须保证可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使用农药、化肥、等人工合成物质的环保型安全食品。它与**和**食品共同组成我国的安全食品。
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