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引用文件 IATCA-PL-99-004：2000 环境管理体系审核员注册准则 国家环境保护总局*10号令：《有机食品认证管理办法》 国家环境保护总局有机食品技术规范（以下简称有机食品技术规范） 国家有机（食品）认证认可会制定的《有机食品认证机构认可基本要求》
生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程;
不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等;
Processing of organic food:有机食品加工
v Must assure traceability and transparency.必须保证可追踪性和透明性
v Requires a good documentation system.需要一个很好的文件系统
v Must not contaminate organic products through inappropriate post harvest handling.不得通过不适合的收货后处理污染有机产品
有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。 有机农业生产中限制使用的定义是指在无法获得对病虫草害防治有效的、而“OCIA”制定的国际认证标准允许使用的农药的情况下，有限制地使用的农药。通常不提倡使用这类农药。品种有：生物制剂、病毒制剂，制剂，植物源制剂，抗生素，信息素昆虫性外，矿物源制剂等。
有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使用农药、化肥、等人工合成物质的环保型安全食品。它与**和**食品共同组成我国的安全食品。
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